Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Ukoliko ne znate šta danas da kuvate, tu je stari, dobri srpski specijalitet-sarma.
Potrebno:
300gr svinjskog mlevenog mesa
250 gr mlevenog telećeg mesa
2 glavice kiselog kupusa
po ukusu mlevenog bibera
2 cena belog luka
peršunovog i celerovog lista
3 do 4 veće glavice crnog luka
aleva paprika
2 šoljice pirinča
oko 500 gr suvih svinjskih rebara
oko 200 grama suve slaninice
Ljute papričice, suve
Lovorov list
Priprema:
Propržite na iseckanoj slanini uz dodatak ulja 2 glavice iseckanog crnog i belog luka, pa kad se lepo uprži dodajte mleveno svinjsko meso i mleveno teleće meso. Kad se sve lepo uprži i fino porumeni, dodajte pirinač i mleveni biber. Po ukusu dodajte seckanog peršunovog i celerovog lista. Na kraju dodajte i alevu papriku. Ukoliko je potrebno, dodajte jos malo ulja kako ne bi bio mnogo suv fil.
Odvojte listove kiselog kupusa, nožem isecite zadebljenje na svakom listu pa na svaki list stavljajte po kašiku fila i uvijajte sarmu.
Dno većeg pleha ili tepsije nauljite, zatim poslažite listove sarme koja vam je preostala i ređajte sarme u pleh. Kada su sarme smeštene, dodajemo između njih prethodno iskuvana suva rebarca i po koji lovorov list. Polijemo vodom do pola tepsije i stavljamo u rernu na 250 stepeni. Kada se zapeče, po želji zalivati pripremljenim sosom, tj prelivom.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com