Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Ukoliko slavite neku od narednih slava, možete sa ovim receptom obradovati svoje goste.
Potrebno:
svinjski file 400-500g
boranija 200g
kukuruz šećerac 200g
kajzerice
korijander
džem od kupina
ljubičasti luk
kisela pavlaka
peršun
čeri paradajz
Način pripreme:
Svinjski file težak oko 400-500g iseći na komade debljine oko 2cm, zatim rukama oblikovati kao male bifteke. Namazati senfom, uvaljati u izmrvljeni korijander i posuti ruzmarinom. Na zagrejano ulje staviti meso da se peče. Za to vreme 200g zelene boranije i 200g kukuruza šećerca skuvati odvojeno i skuvati džem od kupina, dok se tri glavice ljubičastog luka karamelizuju. Kada je sve gotovo servirati na sledeći način:
Na tanjir staviti pola-pola: zelena boranija i kukuruz, zatim uzeti rasečene kajzerice, namazati pestom, staviti karamelizovani luk i odozgo komad mesa, to servirati u krug. U sredinu staviti sos od kisele pavlake, mladog luka i karija. Na drugi tanjir staviti istu podlogu – preko nje karamelizovani luk, komade filea i u sredinu sos od kupina. Ukrasiti mladim lukom, svežim peršunom, čeri paradajzom ili već po želji.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com