Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Danas ćemo isprobati zečetinu na dalmatinski način.
Potrebno:
1 zec
beli, crveni, crni luk
1 čaša vina
peršun
paradajz, celer, šargarepa
krompir
blitva
kiselo mleko
Način pripreme:
Zeca iseći na komade, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno i naglo ispržiti na masti.
Kada su komadi mesa dobili lepu boju, posuti ih sitno seckanim belim i crnim lukom. Zaliti vinom i lagano dinstati da meso omekša. Posebno na malo masnoće propržiti slaninu i jetru isečenu na kocke i posuti seckanim peršunom. Kada porumeni, sipati u posudu sa mesom. Uzeti tepsiju, poslagati meso i ostalo a zatim dodati – krupno sečen paradajz, celer, šargarepu, crveni luk na rebarca, svežu papriku i politi paradajz pireom i mlakom vodom. Peći sve 60 minuta na 240 stepeni. Servirati uz klasično pravljenu blitvu (sa bešamel sosom) i kiselim mlekom.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com