Praziluk sa slaninom

  –  

Sastojci

  • 3/4 kg praziluka (bez pera)

  • 300 grama šarene slanine
  • sok od 1 limuna
  • aleva paprika
  • krupno tucan biber
  • so

Sos od limuna

  • 1 kašičica šećera
  • 2 limuna
  • 2 kašike sirćeta
  • 3 kašike belog vina
  • 100 grama putera

    Način pripreme


    Beli deo praziluka iseći na komade duge 3-4 cm, oprati i bariti u ključaloj slanoj vodi 25 minuta. Dobro procediti i malo pritisnuti da bi se voda sasvim eliminisala.

    Slaninu iseći na tanke režnjeve i propržiti bez ulja. Kad se slanina dovoljno istopi i porumeni, izvaditi je i ostaviti na toplom, pa posuti tucanim biberom.

    Obaren praziluk spustiti na mast koja je preostala od slanine. Pržiti ga oko 5 minuta, posuti alevom paprikom (najbolje tucanom), izvaditi luk i poređati u činiju. Preko luka izručiti pobiberene komadiće slanine. Služiti toplo uz sos od limuna ukrašen kriškama limuna.

    Sos od limuna priprema se tako što se šećer stavi u malu posudu i preprži sve dok ne dobije svetlosmeđu boju. Zatim se doda sirće, vino i strugana kora od 2 limuna. Kuva se 3-4 minuta. Puter se zatim umuti sa sokom od 2 limuna, pa se spoji sa sosom i ohladi.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com