Sastojci (za 4 osobe)
- 3 kašičice zelenog bibera u zrnu
- 50 g luka
- 4 odreska bifteka (600 g)
- 30 g maslaca
- so
- 200 ml mleka
- kašičica „začina C“
- 50 ml konjaka
Za prilog
- 2 kašike maslinovog ulja
- 60 g luka
- 600 g knedli
- so
- 300 g zamrznutog graška
- 150 g brokolija
Način pripreme
Biber smrvite, a luk sitno iseckajte i pomešajte. Mešavinom premažite odreske s obe strane. U tiganju, na zagrejanom maslacu, propržite odreske s obe strane, posolite ih i premestite u drugi tiganj za flambiranje.
U tiganj gde su se pekli odresci dodajte mleko, „začin C“, prelijte s malo vode, i kratko dinstajte da dobijete umak. Odreske u tiganju ponovo zagrejte, prelijte konjakom i zapalite. Kad se plamen ugasi, prelijte pripremljenim umakom.
Na zagrejano ulje dodajte luk, propržite i dodajte grašak. Posolite, podlijte s malo vode, poklopite, dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
Na kraju, dodajte brokoli, skuvan u slanoj kipućoj vodi. Poslužite toplo, s povrćem i knedlama.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com