Sastojci (za 4 osobe)
- 4 mala oslića
- 1,5 dl riblje supe
- 3 žumanceta
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašičica senfa
- 60 g butera
Način pripreme
Stavite riblju supu u veliki lonac, ostavite da proključa i dodajte očišćene osliće. Kuvajte 10 minuta, isključite i ostavite da se ohladi. Kada se prohlade, izvadite ih iz supe i prebacite na tanjir.
U međuvremenu pripremite holandski sos. Istopite buter i ostavite ga po strani. Stavite žumanca i limunov sok u posudu i kuvajte na pari uz mućenje, pazeći da se žumanca ne stegnu. Dodajte polako topljeni buter i mešajte dok se ne zgusne.
Skinite sos sa vatre, dodajte senf, so i biber i sipajte ga u posudu za sos i pustite da se ohladi.
Poređajte osliće po poslužavniku i servirajte ih sa sosom.
U mikrotalasnoj
Pripremajte dve po dve ribe. Sipajte 250 ml riblje supe u tepsiju u zagrevajte bez poklopca minut u po. Ubacite u supu prve dve ribe u kuvajše dva, tri minuta, uz jedno okretanje. Posle toga ih izvadite i ubaciše sledeće dve ribe. Pripremite holandski sos. Umutite žumanca sa limunom u maloj vatrostalnoj posudi. Kuvajte sos jedan minut u mikrotalasnoj pećnici na 630 W, uz povremeno mešanje.
U drugoj posudi rastopite buter, pa ga sipajše preko žumanaca uz neprekidno mešanje. Nastavite sa kuvanjem sosa 30 sekundi na 620 W. Dodajte senf, so i biber.
Vreme pripreme: 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com