Sastojci
- 1 kg neočišćenih velikih lignji
- 500 g oljuštenog paradajza
- 2 čena belog luka
- 10 cl belog vina
- 5 cl maslinovog ulja
- 1/2 veze seckanog peršuna
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica šećera
- so, biber
- čačkalice
Za nadev
- 150 g pirinča
- 1 veća glavica crnog luka
- 150 g šunke
- 1 zelena ljuta paprika
- so, zeleni biber
- maslinovo ulje
Način pripreme
Lignje operite, isecite im krake, izvadite unutarnju kost i ostavite da se prosuše.
Sada napravite nadev kojim ćete da punite lignje. Sitno iseckan crni luk prodinstajte na maslinovom ulju, dodajte seckane krake lignji, seckanu šunku, seckanu ljutu papričicu, još malo dinstajte pa dodajte očišćen i dobro opran pirinač. Nastavite još dva-tri minuta da dinstate sve zajedno.
Sklonite s vatre, posolite i pobiberite. Sada uzmite prethodno oprane i prosušene lignje, punite ih pripremljenim nadevom i zatvarajte čačkalicom.
Napunjene lignje poređajte u vatrostalnu posudu. Posebno oljuštite i sitno iseckajte paradajz, dodajte mu sitno iseckan ili dobro izgnječen beli luk, so, biber, brašno, šećer, vino i maslinovo ulje, sve dobro izmešajte i prelijte preko lignji.
Poklopite i dinstajte na laganoj vatri jedan sat. Ako je potrebno, povremeno dolijte po malo vode. Kad je jelo gotovo, pospite ga seckanim peršunom i služite toplo sa zelenom salatom.
Vreme pripreme: pripremanje 20 minuta, kuvanje 1 sat
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com