Sastojci (za 4 osobe)
- 800 g svinjskog filea
- 1 čen belog luka
- 10 mandarina
- 100 g tanko sečenog špeka (mesnate slanine)
- 30 g putera
- 1/2 čaše suvog belog vina
- 4 grančice mirte (ili ruzmarina)
- so
- biber
Način pripreme
Oljuštite luk i tanko ga isecite. Oljuštite koru mandarine nožićem za krompir i isecite je na tračice. Rasecite meso na više mesta, pa u svaku šupljinu stavite listiće belog luka i koru mandarine. Prstima pričvrstite otvore.
Posolite i pobiberite meso, pa ga umotajte u špek, uvežite kuhinjskim kanapom i propržite na 20 g putera. Potom ga zalijte vinom, sačekajte da malo ispari, pa dodajte mirtu i sok 6 mandarina. Pecite oko 30 minuta na 180°C.
Operite mandarine. Presecite ih napola i ubacite u pleh s mesom, a na svaku stavite po komadić putera i soli. Pecite još 20 minuta. Pre nego što isečete meso, ostavite ga da odstoji oko 10 minuta.
Vreme pripreme: priprema: 20 minuta, kuvanje: 50 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com