Svinjetina u kiselkasto-slatkom umaku

  –  

Sastojci (za 4 osobe)

  • 400 grama svinjskog buta

  • 1 jaje
  • gustin
  • 2 praziluka (beli deo)
  • 4 sveže zelene paprike
  • 1 mala limenka ananasa
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika višnjevače
  • ulje za prženje

Umak

  • 0,8 dl vinskog sirćeta
  • 1 kašika soja sosa
  • 4 kašike šećera
  • 1 kašika kečapa (običnog)
  • 2 kašike vorčestera (ako ga nemate, može i bez njega)
  • prstohvat soli

    Način pripreme


    Meso iseći na tanke šnicle, a zatim i na rezance. Iseći povrće na kolutiće, a beli luk sitno iseckati. Rezance mesa uvaljati u razmućeno jaje, zatim u gustin i pržiti u dubokom ulju na srednjoj vatri.

    Zagrejati 2-3 kašike ulja, propržiti beli luk, dodati praziluk, a zatim i papriku. Kada se sve isprži (paprika ne treba da bude mekana), ubaciti ananas (proceđen od soka i iseckan na kockice). Zatim dodati meso i promešati. Na kraju dodati kašiku višnjevače. Sve lepo promešati i dodati umak. U umak se na kraju može dodati malo gustina, ukoliko procenite da ste preterali sa količinom pripremljenog umaka. Još malo vratiti na vatru i jelo je gotovo. Služi se uz pirinač (nikako kočanski, već npr. vijetnamski ili neki drugi duguljasti). Za one koji vole intenzivne ukuse – ovo jelo je neprevaziđeno.

    Dragana Milošević, Beograd

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com