Teleće srce u umaku od vina

  –  

Sastojci

  • 2 teleća srca

  • 2 šargarepe
  • 2 kašike belog vina
  • 2 glavice crnog luka
  • 100 grama slanine
  • 2 šargarepe
  • so, biber u zrnu

Umak od vina

  • 2,5 dl belog vina
  • 150 grama šargarepe
  • 0,5 dl pavlake
  • lovorov list
  • so

    Način pripreme


    Srca očistiti od žilica, oprati ih, osušiti i nadenuti komadićima slanine. Dinstati na umerenoj temperaturi zajedno sa rasečenim glavicama crnog luka, šargarepom, lovorom i biberom. Pre nego što srca omekšaju, dodati vino. Izvaditi srca, a zelen propasirati.

    Na puteru u kom se srce dinstalo napraviti umak od vina, tako što ćete propržiti iseckanu šargarepu i brašno, dodati lovor, posoliti, pobiberiti i naliti vodom. Prokuvati i propasirati. Vratiti u sud i dodati kiselu pavlaku. Ako je umak suviše gust, razrediti ga vinom.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com