Sastojci (za 4 porcije)
- 1 celo pile (oko 1,5 kg)
- so
- sveže mleveni biber
- fino belo brašno
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 3-4 feferone
- 2-3 kašike masti (može maslinovo ulje)
- 1 kašičica crvenog vinskog sirćeta
- 2 velika paradajza
- 1 puna kašika mlevenog badema
- malo mlevenog karanfilića
- po želji malo korijandra
- 50 g narendane čokolade za kuvanje sa minimum 65% kakaoa
- 3 dl vode
Način pripreme
Pile iseći na 8 manjih delova, očistiti, oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti pa u brašno uvaljati kao za pohovanje. U tiganj staviti mast ili ulje i zagrejati na što veću temperaturu, pa sa svih strana peći delove piletine, izvaditi i staviti u pleh za pečenje, podliti vodom i staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40 minuta.
U tiganj u kom smo pržili dodati sitno isečeni beli i crni luk, ljute papričice, paradajz isečen na sitne kocke pa na brzinu pržiti 3-4 minuta. Kada je to sve gotovo, dodati začine, badem, karanfilić, korijander, vinsko sirće, narendanu čokoladu. Sve to dodati u pleh gde se pekla piletina, izmešati, pravilno rasporediti po plehu pa na 200 stepeni peći još 15 minuta. Idealan prilog je kuvani krompir, ali može se jesti i uz lepinje ili bilo koji hleb.
Vreme za pripremu: 65 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com