Bakalar s prazilukom i ljutom papričicom, pikantan i zdrav obrok

Sastojci (za 4 osobe)

  • 4 fileta bakalara sa kožicom (od po 200 g)
  • 5 kašika krupne morske soli
  • 20 g biljnog margarina
  • 2 čena sitno seckanog belog luka
  • mala tucana suva ljuta papričica
  • crveni luk isečen na kolutove
  • 4 struka praziluka sečenog na štapiće
  • so, biber
  • kašika brašna
  • kašika maslinovog ulja
  • čaša crnog vina
  • šaka sitno seckanog peršuna
  • sok od jednog limuna

Način pripreme

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Operite ribu, stavite je u posudu, posolite i ostavite da stoji u frižideru jedan sat. Posle toga je ponovo operite.

Rastopite margarin u vatrostalnom tiganju i na njemu propržite beli luk i ljutu papričicu. Dodajte crni luk i praziluk i nastavite da dinstate. Po potrebi, dodajte malo vode, posolite i pobiberite.

Ribu osušite papirnim ubrusom, uvaljajte u brašno, začinite solju i biberom i propržite na ulju (kožica treba da bude s donje strane).

Kada riba na ivicama pobeli, odvojite je lopaticom od tiganja da biste videli da lije kožica porumenela. Pažljivo je okrenite i pržite još dva minuta.

Ribu poređajte na mešavinu luka i praziluka, prelijte vinom i stavite da se peče u rerni. Zavisno od debljine fileta, pecite osam do deset minuta (vrata rerne ostavite otvorena).

Pospite peršunom i poprskajte limunovim sokom.

Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com