Sastojci
- 1 som (do 2 kg)
- 300 grama crnog luka
- 1 veza peršuna
- 1 kašika aleve paprike
- 2,5 dl ulja
- 3 zelene paprike
- 1/2 kašičice belog brašna
- 1 mala kašika brašna
Način pripreme
Somovinu iseći na parčad debljine 1 cm. Posoliti i složiti u činiju. Preko ribe sipati sitno isečen crni luk, peršunov list i paprike isečene na kolutove. Dodati biber, alevu papriku i brašno. Sve izmešati, poklopiti i ostaviti na hladnom mestu 2-3 sata.
Pripremiti deblju žicu (ražanj), nešto dužu od pleha u kome će se riba peći. Nanizati komade ribe na ražanj i pričvrstiti za pleh. Svaki komad posuti masom u kojoj je riba stajala. Ribu na ražnju preliti vrelim uljem i peći u dobro zagrejanoj rerni dok ne bude zlatnožute boje. Ražanj češće okretati prelivajući ribu sokom. Pečenje ribe traje jedan sat.
Ćevape skinuti sa ražnja, poređati na dugačku zagrejanu činiju, preliti sokom i služiti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com