Sastojci (za 4 osobe)
- 600 g grdobe u komadima
- 500 g mladog krumpira
- 80 g peršuna
- 30 g sredine starijeg hleba
- 2 fileta inćuna u ulju
- crveno vinsko sirće
- čen belog luka
- 5 smeđih ili aromatičnih crnih maslina
- maslinovo ulje
- so, biber
Način pripreme
Operite krompiriće i kuvajte ih na pari 20-25 minuta. Oljuštite ih i ostavite na toplom mestu. Posolite i pobiberite komade grdobe, pa i njih kuvajte na pari oko 15 minuta.
Sos: Prelijte sredinu hleba sirćetom, iscedite je i ubacite u blender sa peršunom, belim lukom, inćunima, maslinama očišćenim od koštica, malo soli i bibera. Blendirajte dok ne dobijete kremasti sos.
Rasporedite ribu i krompire na tanjir za posluženje, prelijte ih s nekoliko kašika sosa i poslužite uz još sosa sa strane.
Grdoba
Riba predator, više od pola tela joj zauzima glava koja je izuzetno ružna. Ima ukusno, čvrsto, a istovremeno nežno meso. Jedna je od cenjenijih i skupljih riba na svetu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com