Ovaj recept naših baka za posnu sarmu sa pirinčem u listovima kiselog kupusa oduševiće sve. Nema boljeg i ukusnijeg ručka u vreme posta od posnih sarmica.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča,
- 2 šolje vode,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- 1 crni luk, sitno iseckan,
- 2 čena belog luka,
- 2 šolje sitno šampinjona ili drugih pečuraka,
- 1/2 šolje pasiranog paradajza,
- 1 kašičica sušenog origana,
- so i biber po ukusu,
- 1 glavica kiselog kupusa (ili kisela zelena paprika).
Posne sarme sa pečurkama se pripremaju na sledeći način:
Operite listove kiselog kupusa (ili kiselu zelenu papriku) i ostavite ih da se ocede.U činiji, operite pirinač i procedite ga.
U šerpi, zagrejte 2 šolje vode i dodajte pirinač. Kuvajte ga dok ne upije svu vodu i postane mekan. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.U drugoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte crni luk i beli luk i dinstajte dok ne postanu staklasti.Dodajte seckane šampinjone (ili druge pečurke) u šerpu s lukom i belim lukom.Dinstajte ih dok ne omekšaju i oslobode tečnost.Dodajte pasirani paradajz, origano, so i biber u šerpu sa pečurkama.
Kuvajte nekoliko minuta dok se svi sastojci dobro sjedine.U činiji, pomešajte kuvani pirinač sa pripremljenim filom od pečuraka.Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
Na svaki list kiselog kupusa (ili kisele zelene paprike) stavite oko 1-2 kašike fila i pažljivo uvijte sarmu. Postupak ponavljajte dok potrošite sav fil.U velikoj šerpi, složite sarmu u redove.Pokrijte sarmu listovima kiselog kupusa (ili kisele zelene paprike) i prelijte sarmu sa vodom tako da su sarme prekrivene.
Pokrijte šerpu i kuvajte sarmu na laganoj vatri oko 60-90 minuta, dok sarma ne postane mekana.
Poslužite posne sarme sa pečurkama tople, po želji sa posnim jogurtom ili kiselim kupusom.
(Espreso/Posnajela)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com