Sastojci (za 4 osobe)
- 800 g fileta oslića
- 150 g crnih i zelenih očišćenih maslinki
- 2 kašike belog vina
- 30 g kapara
- 4 glavice vlašca
- brašno
- 3 kašike maslinovog ulja
Način pripreme
Operite filete i osušite ih kuhinjskom hartijom. Uvaljajte ribu u brašno i otresite višak.
Zagrejte ulje u tiganju, dodajte ribu i pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobije boju sa obe strane. Poprskajte ribu sa malo belog vina i pustite da ispari, a posle toga dodajte redom: sitno seckani vlašac, maslinke (u komadu ili iseckane), prethodno isprani kapar, začine, so i biber. Poklopite i kuvajte 15 minuta. Poslužite odmah.
U mikrotalasnoj pećnici: preporučljivo je pripremati filete u dve porcije. U otvorenu vatrostalnu posudu sipajte kašiku ulja i polovinu pripremljenih sastojaka (vlašac, začine, kapar i maslinke). Posle minut i po promešajte i dodajte polovinu ribe, prethodno uvaljanu u brašno. Poklopite posudu i nastavite sa kuvanjem još 2 minuta tokom kojih ćete jednom okrenuti ribu. Dodajte polovinu vina, posolite i dodajte bibera. Kuvajte još 2 minuta i ostavite na toplom dok pripremate drugu porciju.
Vreme pripreme: 35 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com