Sastojci
- 1,5 do 2 kg ribe (kokot, pauk, ugor)
- 400 lučica ljutike
- 1-1,5 kg svežeg paradajza
- 1 vezica peršuna
- 3-4 zelene papričice (blago ljute)
- biber i so po ukusu
- 6 kašika maslinovog ulja
- 4 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- 0,3 dl vinskog sirćeta
- 2 kašike pirea od paradajza
Način pripreme
Ribe očistite i isperite hladnom vodom pa ih narežite na podjednake komade ili listove. Naseckajte lučice ljutike, peršun, beli luk i feferone.
Na ugrejanom maslinovom ulju staklasto propržite luk. Zatim dodajte usitnjen paradajz koji ste prethodno blanširali i oljuštili. Dinstajte 10-15 minuta, dodajte beli luk, lovor i feferone, a potom i narezanu ribu.
Čim tečnost ponovo zavri dolijte vinsko sirće u kojem ste razmutili pire od paradajza te na slabijoj vatri kuvajte brodet oko 35-45 minuta, zavisno od veličine ribe.
Začinite peršunom i prema ukusu dodajte još bibera.
Tokom kuvanja brodet nemojte mešati varjačom već posudu nekoliko puta protresite.
Kuvani brodet ostavite pre posluživanja da odstoji.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com