Ukoliko ste mislili da se ren konzumira isključivo uz jaja, šunku i luk, kuvana orada sa umakom od rena pokazaće će vam da niste bili u pravu. Takva kombinacija nije samo vrhunskog ukusa, nego je i izvor zdravlja i lepote.
Sastojci (za četiri osobe):
- 800 g orade
- biber u zrnu
- 50 g luka
- grančica celera
- 100 g svežeg paradajza
- 1 kašika naseckanog peršuna
- 1,2 l vode
- 50 g celerova korena
- 50 g peršurnovog korena
- 50 g šargarepe
- 50 ml maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 50 ml limunovog soka
- 1 kašika mešanog začina
Za umak od rena
- 100 g rena
- 20 g kapara
- 200 ml biljne slatke pavlake
- so
Način pripreme:
Orade očistite, operite, nakapajte sokom, a korenasto povrće očistite i narežite. Ribu i povrće stavite u kipuću vodu, dodajte biber u zrnu, maslinovo ulje, list celera, paradajz i mešani začin. Kuvajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
Kuvanu ribu izvadite, a supu procedite. Pavlaku zagrejte, dodajte ren, isprane kapare i kuvajte 2-3 minuta. Po potrebi posolite.
Ribu odvojite od kostiju, pa poslužite s umakom od rena posipanu peršiinom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com