Sastojci
- 400 grama plavog patlidžana
- 200 grama tikvica
- 200 grama zelenih babura
- 300 grama paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 dl ulja
- 50 grama brašna
- 1 dl vina
- so, biber
- peršun
Način pripreme
Babure ispeći na plotni ili na žaru, oljuštiti ih, očistiti od semenki, pa ih iseći na rezance debele pola santimetra.
Oljuštiti tikvice i plavi patlidžan i iseći na koturove. Uvaljati u brašno i brzo sa obe strane prepeći na vrelom ulju. Uzeti zemljani ili vatrostalni sud, pa ređati najpre plavi patlidžan, zatim tikvice i paprike i na kraju paradajz isečen na debele koturove. Posuti seckanim belim lukom i peršunom, pobiberiti i posoliti.
Izmešati vino i ulje u kome se pržilo povrće, pa preliti preko janije. Peći na jakoj vatri u rerni oko 20 minuta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com