Sastojci
- 400 grama filea
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1/2 veze peršuna
- 1 šargarepa
- 1 koren celera
- 2 paradajza
- 1 dl čorbe ili belog vina
- 200 grama očišćenih školjki
- so, biber
- 500 grama špageta
Način pripreme
Za ovaj specijalitet treba nabaviti ribu brancin ili oslić. Potrebno je 400 grama filea koje treba iseći na komade, hladnom vodom isprati, osušiti i na kockice iseći. Pobiberiti i ostaviti na hladnom do upotrebe.
Sos: zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja i dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka, 2 čena belog luka, 1/2 veze iseckanog peršuna i sve to malo propržiti. U to izrendati 1 šargarepu i 1 koren celera, 2 očišćena paradajza, 1 dl čorbe ili belog vina i na nižoj temperaturi kuvati 20 minuta.
U međuvremenu, isečeni riblji file izmešati sa 200 grama očišćenih školjki, posoliti, dodati još malo bibera, poklopiti i ostaviti da odstoji 5 minuta. Prokuvati 500 grama špageta i nekoliko minuta staviti ispod mlaza hladne vode.
Špagete staviti u dublji tanjir, dodati riblji file sa školjkama i sve preliti sosom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com