Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g lignji
- 80 ml ulja
- 100 g šargarepe
- 100 g luka
- 1 kašičica naseckanog belog luka
- 1 kašičica naseckanog đumbira
- 1 mladi luk
- 1 kašičica vina
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica karija
- 2 kašičice mešanog začina
- 2 kašičice susamovog ulja
Način pripreme
Lignje očistite, potom ih operite i onda dobro ocedite. Prerežite ih poprečno (tako da dobijete lignje narezane na kolutove).
U teflonskom tiganju na zagrejanom ulju kratko propržite par minuta ovako pripremljene lignje, a potom ih izvadite i stavite na toplo mesto.
U međuvremenu pripremite povrće. Na istoj masnoći na kojoj ste pržili lignje propržite šargarepu koju ste prethodno očistili i naseckali na štapiće, a potom dodajte luk naseckan na kolutove. Ovako pripremljeno povrće izvadite, a suvišnu masnoću odlijte.
Na preostaloj masnoći, na kojoj su se pržili riba i povrće, propržite seckani beli luk. Zatim dodajte đumbir i naseckani mladi luk.
Vratite pečene lignje i pečeno povrće. Dodajte vino i gustin, koji ste prethodno razmutili s malo hladne vode, kari, mešani začin i susamovo ulje.
Sve zajedno dobro promešajte i još kratko izdinstajte.
Kari lignje poslužite kao glavno jelo dok su još tople uz kuvani pirinač kao prilog i vino po sopstvenoj želji.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com