Sastojci
- 6 fileta ribe, od 150 do 180 g svaki
- sok od 1 limuna
- 2 crvene veće babure i po 1 žuta i zelena
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/4 l bistre supe ili belog vina
- 1/4 l neutralne tečne pavlake
- so, biber
- 300 g krompira
- 1 vezica limunove trave
- 150 g dimljene slanine isečena na listove
- 2 do 3 male glavice crnog luka
- ruzmarin za ukrašavanje
Način pripreme
Filete ribe operite, osušite, posolite i pobiberite. Poprskajte limunom. Luk i jednu crvenu papriku sitno iseckajte.
Zagrejte kašiku maslaca u tiganju i kratko propržite crni luk. Kada postane staklast, dodajte iseckanu papriku i pržite sve zajedno 2 minuta, a onda dodajte supu ili belo vino i kuvajte dok tečnost napola ne uvri, a povrće sasvim omekša.
Uklonite sa šporeta, dodajte pavlaku, so i biber i sve zajedno izmiksajte da dobijete sos. Vratite na šporet da kratko provri i doterajte ukus solju i biberom ako je potrebno.
Oljušten i dobro opran krompir isecite na trake 0,5 x 5 cm i pržite na dobro zagrejanom ulju da porumeni.
Ostatak maslaca zagrejte u drugoj posudi i kratko pržite paprike isečene na polovine i posoljene. Na istoj masnoći pržite i ribu, po 2 minuta sa svake strane.
Na tacnu za serviranje stavite prvo sos. Potom stavite zelenu papriku, parče ribe, kolut žute paprike, ponovo parče ribe, crvenu papriku, parče ribe i odozgo stavite ponovo papriku. Uradite to i sa preostalim pripremljenim namirnicama i služite sa prženim krompirom
Vreme pripreme: priprema 20 minuta, kuvanje 20 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com