Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g lignji
- 80 ml ulja
- 100 g šargarepe
- 100 g luka
- 1 kašičica iseckanog belog luka
- 1 kašičica đumbira
- 1 mladi luk
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica karija
- 2 kašičice univerzalnog začina
- 2 kašike ulja
Način pripreme
Lignje očistiti i dobro ocediti. Kad se prosuše, treba ih iseći uzdužno. Svaki isečeni komad lignje zarezati u obliku mrežice, ali ne do kraja. Svaki komad ovako pripremljene lignje treba preseći dijagonalno.
Na zagrejanom ulju i voku kratko ispeći lignje. Izvaditi ih i staviti na toplo. U istoj masnoći peći šargarepu isečenu na štapiće i luk isečen na ploške. Povrće izvaditi kad je polupečeno, a suvišnu masnoću odliti.
Na preostaloj masnoći ispeći beli luk. Dodati pečene lignje i povrće, a zatim dodati vino i gustin, u koje prethodno s malo vode treba razmutiti kari, univerzalni začin i ulje. Sve zajedno dobro promešati i još kratko prodinstati.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com