Sastojci
- 1-2 pastrmke
- 1/2 litra vina
- 1/4 litra vode
- 1-2 šargarepe
- 2-3 glavice crnog luka
- peršunov list
- celer
- so, biber
- 1 limun
- krompir
- senf
- kiseli krastavčići
- 1 dl belog vina
- maslinovo ulje
Način pripreme
U posebnom sudu sa 1/2 litra vina i 1/4 litra vode skuvati jednu do dve šargarepe, 2-3 glavice na kolutove isečenog crnog luka, nekoliko strukova peršunovog lista i celera, so i nekoliko zrna bibera i na kraju dodati limun isečen na kolutove.
Komad ili dva očišćene pastrmke staviti uvezane koncem u posudu, pa ih preliti ohlađenom skuvanom čorbom i staviti da se kuva. Čim proključa, skloniti sud sa jake vatre i kuvati ribu oko 25-30 minuta na tihoj vatri. Kada se riba skuva, osloboditi je konca i staviti u sud u kom će se služiti, a oko nje poslagati obaren krompir i poslužiti je sa sosom koji se pravi od senfa, malo nastruganog crnog luka, iseckanog peršuna i sitno iseckanih kiselih krastavaca.
Svemu tome dodati limun i 1 dl belog vina, maslinovo ulje, biber, kapar i so.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com