Sastojci
- šaran od 1,5 do 2 kg
- 5 čenova belog luka
- 300 ml vina
- ulje
- biber u zrnu
- grančica ruzmarina
- biber, so
- suvi biljni začin
- limun
- peršun
Način pripreme
Šarana očistite i odvojite mu ikru. Izvadite mu škrge i dobro ga operite. Očišćenog šarana posolite, pobiberite i pospite suvim biljnim začinom spolja i iznutra. Pustite da odstoji na hladnom pola sata, a u međuvremenu očistite i sitno iseckajte tri čena belog luka i stavite ga u vino, zajedno sa grančicom ruzmarina i zrnima bibera.
U utrobu šarana vratite ikru pomešanu sa iseckanim preostalim lukom. Pleh premažite uljem, a ribu prelijte i pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Kada se riba malo zapeče, zalijte je pripremljenim vinom i pecite uz često prelivanje sokom od pečenja.
Pečenog šarana izvadite na tanjir i prelijte sokom u kojem se pekao.
Ukrasite ga kriškama limuna i pospite sitno seckanim peršunom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com