Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Za današnji dan vam je pripremila domaćinskog šarana.
Potrebno:
1 šaran
limun, narandža
1 kuvani sladak krompir
praziluk,
šaranske iznutrice
beli i crveni luk, divlji luk
čili, bosiljak, ruzmarin
maslinovo ulje, so
kapar
tikvice, šampinjoni, paprika
Način pripreme
Šarana očistiti, zaseći na svaka 2 cm i staviti ga na ćumur tj, roštilj, da se odimi oko 15-ak minuta. Kada je riba poprimila miris dima, namazati je prethodno pripremljenim gustim dresingom: Sitno seckani divlji beli luk, tucani običan beli luk, čili, bosiljak, kapar, svež ruzmarin, maslinovo ulje, so, limunov sok i narandžin sok. Tako pripremljenu ribu staviti u pleh i peći na 250 stepeni dok ne porumeni i otvori se na mestima gde je zasečena.
Prilog – Za prilog možemo koristiti kuvani sladak krompir (koji stavljamo da se peče sa ostalim povrćem) preliven maslinovim uljem, skroz sitno seckanim proprženim crvenim lukom i prazilukom. Tu su i tikvice, šampinjoni i sveža paprika. Posoliti po želji.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com