Sastojci
- 500 grama špageta
- 500 grama škampa sa oklopima
- 1 glavica crnog luka (sitno iseckanog)
- 2 čena belog luka (izrendanog)
- 50 ml belog vina
- kašika suve ili sveže majčine dušice
- kašika suvog ili svežeg bosiljka ili majoran
- 1 rendani paradajz
- so
- kašičica šećera
- biber
- 2 kašike peršuna
- maslinovo ulje
- 200 grama pelata (oljušteni paradajz u konzervi)
Način pripreme
Skuvajte pastu (špagete) u slanoj vodi i dobro promešajte. Ocedite špagete, ali ne sipajte vodu posle toga. Špageti treba da budu još topli kad ih dodajemo sosu, pa ih zato pripremite dok pravite sos. Velike škampe sa oklopima i glavima operite i očistite, odsecite im glave, stavite na stranu i očistite telo škapma od oklopa. Očistite i malo crno crevo koje škampi imaju na leđima.
Počnite da pravite sos od glavica škpampa. U tiganju dinstajte 2 minuta na maslinovom ulju crni luk i beli luk, pa posle dodajte samo glave škampa i dinstajte sve dok se ne porumene (3 minuta). Mešajte dobro. Sipajte malo belog vina i sačekajte 3 minuta. Posle dodajte sos, rendani paradajz, paradajz sos iz konzerve (pelat) i šećer. Posolite. Dodajte suvu majčinu dušicu i kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Zatim izvadite glavice iz sosa i kuvajte i dalje sos da bude gust.
Dinstajte u drugom tiganju na maslinovom ulju beli luk, pa dodajte tela škampa, posolite i pobiberite. Dinstajte sve dok ne porumene. Dodajte škampe u sos i kuvajte minut-dva. Dodajte peršun i druge sveže aromatične biljke po želji (ruzmarin, bosiljak, majoran). Onda stavite špagete u sos i mešajte. Jelo je gotovo, jako ukusno i zdravo. Prijatno!
Vreme za pripremu: 25 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com