Štuka sa sosom od ruma

  –  

Sastojci

  • 1 litar vode

  • 2,5 dl belog vina
  • 1 glavica crnog luka
  • koren jestive repe
  • praziluk
  • 1 vezica timijana
  • 1 lovorov list
  • 1 limun isečen na kolutove
  • 4 zrna belog bibera
  • 2 kašičice soli

Sos od ruma

  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika putera
  • 3 dl čorbe (ostavljene od ribe)
  • so, biber
  • muskatni oraščić
  • 1 sveže žumance
  • 3 kašičice limunovog soka
  • 3 kašike ruma

    Način pripreme


    Sve sastojke prokuvati 20 minuta, pa ubaciti ribu, poklopiti lonac i dinstati 10 minuta na odgovarajućoj temperaturi. Ocediti 3 dl čorbe iz lonca (za sos). Lonac opet vratiti na šporet da se ne hladi, staviti rešetku, poređati komade ribe i prekriti folijom.

    Sos od ruma

    Brašno propržiti na toplom puteru. Odjednom doliti čorbu od povrća, mešati, dodati začine i kuvati 5 minuta. Skloniti sa šporeta. Umutiti žumance sa limunovim sokom i dodati prethodnoj masi. Sve dobro izmešati i u to dodati rum. Sos ne treba dokuvavati.

    Komade ribe servirati prelivene gusarskim sosom.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com