Sastojci (za 4 osobe)
- 600 g fileta oslića
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 2 supene kašike kukuruznog brašna
- 1 praziluk (beli i zeleni deo)
- pola zelene i pola crvene paprike
- ljuta papričica
- beli luk
- 200 g paradajza (ili 4 supene kašike paradajz pelata)
- 250 g pirinča
- so, biber
- limun
- peršunov list
Način pripreme
Na umereno zagrejanom ulju lagano propržiti pirinač, posoliti ga i zaliti duplom količinom vrele vode u odnosu na pirinač (500 g vode). Lagano mešati 2-3 minuta. Posudu poklopiti i nakon 2 minuta skinuti sa vatre.
Filete oslića posoliti, začiniti sokom od limuna, uvaljati u kukuruzno brašno i na laganoj vatri ispržiti na maslinovom ulju sa obe strane. Kad je riba pržena, izvadimo je iz tiganja i papirnim ubrusom upijemo višak masnoće.
Na preostaloj masnoći propržimo praziluk sečen na kolutiće, paprike sečene na rezance i beli luk sitno sečen. U povrće dodajemo paradajz oljušten i isečen na kockice (ili paradajz pelat). Sve ovo začinimo.
Jelo serviramo na sledeći način: Prženu ribu stavimo na dno tanjira, prelijemo pripremljenim povrćem i garniramo pirinčem. Sve ovo dekorišemo limunom i peršunom.
Način pripreme: 30 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com