Sastojci (za 4 osobe)
- 4 šnicle šarana
- 2 čena belog luka
- 150 ml maslinovog ulja
- 1 list lorbera
- 1 glavica crnog luka
- 750 g paradajza
- 1 patlidžan
- 1 zelena i jedna crvena paprika
- 2 tikvice
- so, biber
Način pripreme
Operite patlidžan, isecite ga na štapiće, pospite solju i ostavite pola sata da se ocede. Isperite ih i osušite.
Isecite tikvice na štapiće, a luk na kockice. Obarite paradajz, oljuštite ga i krupno isecite. Operite paprike i ispecite ih. Kada se prohlade, oljuštite ih i isecite na trake. Propržite tikvice i patlidžan, ocedite i stavite na kuhinjsku hartiju.
Propržite zgnječen beli luk na dve kašike ulja, dodajte paradajz i dinstajte oko 15 minuta. Dodajte zatim tikvice, patlidžan, papriku i lorber.
Posolite, pobiberite i ostavite na tihoj vatri još 2o minuta.
U međuvremenu zagrejte tiganj ili roštilj. Premažite komade ribe sa malo ulja, stavite na roštilj da sa obe strane porumene, zatim ih ponovo premažite uljem i ostavite na roštilju još desetak minuta. Prebacite ih na tanjir za serviranje i poslužite uz mešano povrće.
Vreme pripreme: 60 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com