Kada je krompir u pitanju, pire krompir je uvek odličan izbor – posebno tokom hladnih meseci. Topla, kremasta i ukusna, savršeno se slaže sa raznim zimskim jelima. Ali iako je na prvi pogled jednostavan, pire krompir lako može postati grudvast, previše čvrst ili suviše voden ako se ne pripremi kako treba.
Prema rečima kuvara u restoranu Fallow, postoji jednostavan trik koji svaki put garantuje savršeno pire. Tajna? Nikada ne kuvajte krompir u vodi! U TikTok video snimku, profesionalni kuvar ++podelio tehniku koju koristi da napravi najkremastiji pire. Umesto da se krompir kuva u vodi, on ih peče u krupnoj soli na temperaturi od 160 do 180°C dok potpuno ne omekša.
@fallow_restaurant How to make the ultimate mashed potatoes… like a chef! 👩🍳 #mashedpotato #chefskills #cheftipsandtricks
„Nakon pečenja, jednostavno uklonite višak soli, prepolovite krompir i izgnječite ga dok je još topao“, objasnio je on. „Postepeno dodajte zagrejani puter i mleko da biste dobili savršenu teksturu.“
Zašto pečenje u soli?
Pečenje krompira u soli ima nekoliko prednosti:
Ravnomerno kuvanje – So deluje kao izolator, pomažući da se toplota ravnomerno raspoređuje.
Bolja tekstura – Krompir ostaje suv spolja i zadržava svoj puni ukus.
Maksimalna kremastost – Pošto ne upija višak vode, pire postaje bogatiji i kremastiji.
Kuvar savetuje da pre serviranja uvek proverite začine, a da za dekoraciju možete koristiti i kore krompira, čime se smanjuje otpad. Snimak je pregledan više od 30.000 puta, a mnogi su u komentarima izrazili oduševljenje ovim trikom. Ako još niste probali da pravite pire na ovaj način, možda je vreme da isprobate ovaj recept i uverite se u razliku!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com