Sastojci
- 1 kg ovčetine od buta
- 70 grama crnog luka
- 20 grama belog luka
- 50 grama šargarepe
- 40 grama peršuna
- 40 grama celera
- 50 grama vinskog sirćeta
- 100 grama masti
- 400 grama brašna
- 150 grama vode
- 1 jaje
- so, biber
Način pripreme
Meso odvojiti od kostiju. Kosti staviti u 1,5 litar vode sa začinskim povrćem, a meso naseći na komade veličine zalogaja. Sitno naseckati crni luk, dodati sitno naseckan peršunov i celerov list i sve zajedno malo propržiti. Zatim dodati meso, posoliti i dinstati dok ne omekša. Od brašna, jaja, vode i soli umesiti čvrsto testo za rezance, pa ga iseći na taranu i dobro osušiti u rerni. Kad je meso skoro gotovo, dodati taranu i naseckani beli luk, preliti supom od kostiju i sve zajedno kuvati. Na kraju preliti sirćetom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com