Sastojci
- 1 jagnje od 10 kg
- 5 do 6 kašika soli
- ulje
- sok od nekoliko limuna eventualno
Način pripreme
Očišćeno i oprano jagnje stavite na ražanj, drveni ili metalni. Dobro ga pričvrstite žicom i vežite za ražanj oko vrata, leđnih pršljenova i kod nogu.
Posolite ga spolja i iznutra. Zasecite kod butova i plećki i ubacite do pola kašike soli. Namažite spolja uljem.
Na otvorenom iskopajte rupu i u njoj naložite vatru od granja i manjih cepanica i napravite dobar žar. Možete da koristite i kupovni ćumur. Da ispečete jagnje trebaće vam najmanje 10 kg ćumura.
Postavite račve pored rupe, stavite ražanj s jagnjetom, okrećite ražanj polako i pecite jagnje 2,5 do 3 sata. Povremeno premazujte uljem i džarajte žar.
Ispečeno jagnje uspravite na ražnju i ostavite da se malo prohladi, a onda skinite sa ražnja, isecite i poslužite celo sa puno salate i crnog vina.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com