Sastojci
- 1 kg široke boranije
- 2 glavice crnog luka
- 500 grama mlevenog mesa
- 1 čaša kisele pavlake
- 4 jajeta
- peršunov list
- 2 dl ulja
- mleveni biber, so
- 3 čena belog luka
Način pripreme
Očišćenu i opranu boraniju dinstati na jednom decilitru zagrejanog ulja sa iseckanom glavicom crnog luka i iseckanim belim lukom. Posoliti, poklopiti i dinstati. Povremeno dolivati malo vode, dok boranija ne omekša, a sva voda ne ispari.
U međuvremenu, na drugoj polovini masnoće propržiti drugu glavicu sitno iseckanog crnog luka, dodati mleveno meso, posoliti, pobiberiti, pa sve zajedno pržiti. Skloniti sa šporeta, dodati jedno umućeno jaje i sitno iseckan peršunov list. U podmazan đuveč staviti red boranije, pa red mesa. Poslednji red treba da bude boranija. Kiselu pavlaku umutiti sa tri jaja, preliti preko musake i zapeći u zagrejanoj rerni dok se ne uhvati rumena korica.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com