Sarma, kuvani kiseli kupus, starinski prebranac, gulaš… sve su to specijaliteti koji su u ovom periodu glavni na meniju.
Ipak, ono što nikako ne sme da se izostavi jeste pasulj. Naši stari ga spremaju na način koji niko ne zna osim njih, ali pred vama je sada lički pasulj kakav se jeo u Jugoslaviji na kojem su generacije odrasle.
Kuvaćete ga i dva puta nedeljno kada vidite koliko je ukusan.
Sastojci:
- 2 krompira
- 400 g pasulja
- 2 kašike slatke paprike
- 400 g kiselog ribanca
- 250 g slanine
- 1 crni luk
- 3 čena belog luka
Priprema:
Pasulj stavite u šerpu i prelijte ga vodom, pa ostavite preko noći. Sutradan procedite, pa sipajte novu vodu i dodajte suva rebra, pa skuvajte pasulj. Umesto suvih rebara možete da koristite i kobasicu.
U tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckani crni luk i kada omekša dodajte slatku papriku i promešajte.
Dodajte kupus, sipajte čašu vode i dinstajte.
Nakon 20 minuta dodajte seckanu slaninu i mleveni beli luk, pa ostavite na šporetu još nekih 10 minuta.
Dodajte kuvanom pasulju i promešajte.
Dok se pasulj i kupus kuvaju odvojeno, vi u trećoj šerpi skuvajte i sečeni krompir i dodajte u pasulj na kraju.
Lički pasulj sa ribancem je gotov.
(Espreso/Stvar ukusa)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com