Odlična kao prilog mesu i povrću, ali i kao samostalno jelo, palenta je neiscrpna inspiracija.
Osim vlakana i proteini iz palente su u službi sitosti pa ako pazite na kilograme, možete je češće uključivati u jelovnik – naravno, u tom slučaju ne treba preterivati sa slasnim dodacima poput maslaca ili masnijih sireva.
Ukoliko imate ukusan bujon, bilo povrtni ili mesni, iskoristite ga umesto vode. Na otprilike osam šoljica bistre supe idu 2 šoljice palente. Zagrejte ga, ali ne toliko da proključa, nego da bude topao kako se ne bi napravile grudvice. Žicom postepeno umešajte palentu u bujon i kuvajte kratko na laganoj vatri, ali ne toliko da postane previše vruća. Potom ugasite vatru i ostavite je poklopljenu 45 minuta.
Nakon toga žustro umešajte narendani sir (nemojte štedeti) i maslac. Možete dodati i krem sir koji palenti daje bogat i kremast ukus. Seckani beli luk, peršun ili kapar su takođe odlični dodaci, baš kao i ljuta papričica.
Palentu možete poslužiti i s kiselom pavlakom, koje je odličan dodatak.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com