Pasulj prebranac je jelo bez kojeg ne može da se zamisli ručak u vreme posta.
Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu, potrebno vam je nekoliko sastojaka i minimalno vremena. Najzahtevniji deo je zapravo vreme čekanja, jer se prebranac krčka dugo, ali za ukus ovog jela vredi čekati.
Ovaj recept poseban je zbog jednog sastojka koji mu daje neodoljiv ukus – dimljene mlevene paprike. Kada ga jednom ovako napravite, ovo će postati vaš omiljeni recept za prebranac.
Sastojci:
700 gr pasulja
700 gr crnog luka
3 čena belog luka
1/2 kašike mlevene paprike
1/2 kašike dimljene mlevene crvene paprike
1/2 tucane ljute paprike
so
biber
3-4 lista lovora
2 kašike masti
Ovaj recept ima poseban dodatak – slanina u listićima koja se stavlja pred kraj kuvanja, daje poseban ukus prebrancu.
Priprema:
Pasulj detaljno preberite, odnosno bacite pokvarena, suva ili ispucala zrna, pa ga dobro operite u bar dve vode.
U veću šerpu sipajte pasulj, pa nalijte vode otprilike dva centimetra iznad pasulja i stavite da se kuva na umerenoj vatri.
Kuvajte ga dok ne omekša, ali pazite da se ne prekuva. Zrna treba da budu skuvana i meka, ali da se ne raspadnu.
Luk isecite na rebarca i propržite ga na ulju dok ne postane staklast, pred kraj dodajte i sitno iseckani beli luk, pa sklonite sa vatre i dodajte so, biber, mlevenu i tucanu papriku i listove lovora.
Kuvani pasulj nemojte cediti već ga samo sjedinite sa lukom i začinima.
Stavite sve u vatrostalnu posudu i pecite na 180 stepeni oko sat i po vremena.
Prebranac je gotov kada se lepo zapeče, a sva tečnost uvri.
Služite topao uz salatu od kiselog kupusa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com