Pre svega da napomenemo da je u pitanju recept sa domaćim razvijanim korama, ali ukoliko nemate iskustva možete je napraviti i sa gotovim kupljenim korama.
Za ovu pitu potrebno je odvojiti malo više vremena, ali rezultat je zaista fenomenalan.
Sastojci za testo:
- 450 g brašna
- 6 grama soli
- 60 ml ulja (pola za testo, pola za kasnije)
- 230 ml mlake vode
Sastoji za fil:
- Sir za pite
- Ulje za prskanje kora i pita
- 1 jaje
- 100 g kajmaka ili pavlake
Priprema:
Od navedenih sastojaka zamesiti testo (koristiti samo polovinu količine ulja, tj. 30 ml) i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Zamesiti testo i podeliti ga na dva dela. Svaki deo formirajte u kuglu, uvaljajte u ostatak ulja i prekrijte plastičnom folijom.
Ostavite testo na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat ili preko noći u frižideru. Sledećeg dana testo izvadite iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata ili dok ne dostigne sobnu temperaturu.
Pripremite pamučni stolnjak i pospite ga brašnom.
Uzmite jednu lopticu testa i oklagijom je razvucite što je moguće više. Ostavite da odstoji samo 3 minuta jer će se posle lakše razvući testo. Razvucite testo rukama, idući od sredine ka krajevima.
Pripremite sir.
Ako želite da dobijete masniju i ukusniju pitu, u sir možete dodati jedno jaje i 100 g kajmaka (ili pavlake). Ako želite da pita bude lakša, koristite samo sveže pripremljen sir. Sir podelite na dva dela jer vam za svaki list pite treba 150 do 200 g sira. Stavite sir preko kore za pitu kao na snimku.
Lagano poprskajte uljem, umotajte pitu i stavite u podmazan pleh. Ponovite isto sa drugim delom testa.
Kada je pita umotana, poprskajte je uljem i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta.
Uživajte!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com