Među omiljenom hranom mnogih nalaze su pečeni krompiri. Jednostavna priprema ove jednostavne namirnice skoro nam nikada ne dosadi, ali uvek postoje novi načini da nas iznova oduševi savršenim ukusom i teksturom.
https://www.instagram.com/p/B9M3DueobBC/
Pečenje krompira uz korišćenje raznih začina otvara mnoštvo mogućnosti ukusa, ali ipak najvažnije je da nas krompirići, kada su gotovi, oduševljavaju hrskavošću i mekanom unutrašnjosti.
Za početak, tajna je u u pretpripremi u kojoj se krompiri, koji su delimično obrađeni kuvanjem na pari ili u vodi, sasvim osušeni.
Kratkotrajno kuvanje krompira pre pečenja sasvim je uobičajen način, ali mnogi greše što zaustavljanje termičke obrade izvode tako što krompir nakon kuvanja potapaju u hladnu vodu.
You might think the key to deliciously crispy chips and roast potatoes is a good oven, but it’s actually your fridge….
Posted by CHOICE on Wednesday, July 31, 2019
Najbolji način da to postignete je da ih stavite ih u frižider ili zamrzivač 10-ak minuta pre nego što ih ubacite u rernu.
Nakon što izvadite krompir iz frižidera ili zamrzivača, možete ga lagano začiniti uljem, ali uzdržite se koliko možete od izdašnog soljenja. So je u redu u manjim količinama staviti u vodu u kojoj se kuva krompir, ali pre pečenja može izvući vlagu iz krompira i potpuno sabotirati vaš napor koji ste uložili u sušenje krompira.
Krompire pecite u rerni na 175 °C oko 20 minuta, a zatim ih prevrnite i pecite još 20 minuta. Tada je pravo vreme da posolite krompir, a onda ga možete peći još desetak minuta.
Trud koji oduzima malo više vremena od stavljanja smrznutih krompira iz kese u rernu ipak se na kraju isplati. Ako budete sledili sve navedene korake očekuje vas porcija domaćih pečenih krompira kakvu niste probali do sada.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com