Oduvek se znalo da je palenta neverovatno zdrava, ali smo je uvek koristili samo za kuvanje. Ipak, od nje se može napraviti i sjajan jednostavan kukuruzni kolač sa mirisom limuna. Starinski, rustičan, zlatnožute boje… uz omiljeni napitak ugođaj je za sva čula. Ako postoji kategorija „kolač za doručak“, ovaj definitivno spada u nju 😉 …
Sastojci
3 jajeta
90 g šećera
1 vanilin šećer
150 g palente (1 vrhom puna šolja)
130 g brašna (1 šolja)
1 šolja jogurta
3 kašike ulja
1 prašak za pecivo
nekoliko kašika domaćeg pekmeza od šljiva (ili jagoda, malina)
1 kašika ruma
malo limunove korice (ili aroma limuna)
šolja 2dl
Priprema
1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom žicom za mućenje, dodajte im koricu limuna, rum, jogurt, ulje, a zatim i sve suve sastojke.
2. Pripremite okrugli kalup za pečenje prečnika 24 cm, premažite ga sa malo ulja ili maslaca i pospite sa malo brašna. Izlijte umućeno testo, pa odgore mestimično stavljajte po kašičicu prekmeza. Gustina testa je takva da pekmez neće odmah propasti, nego će u toku pečenja polako utonuti u biskvit.
3. Pecite kolač dvadesetak minuta na 180 C (nemojte ga presušiti), toliko da rub malo potamni.
Napomena: Koristite koricu neprskanog limuna, a ukoliko nemate, možete staviti i malo arome limuna;
Rum se jako lepo slaže u ovoj kombinaciji, pa ga obavezno dodajte.
Posluživanje
Kolač nije puno sladak, pa ga pred služenje možete posuti šećerom u prahu. Lep je mlak, ali možete ga čuvati dva dana u frižideru umotanog u foliju, meni bude fin i sočan.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com