Mnogima od nas uštipci su idealan doručak. Idu savršeno uz svako jelo, a prilično su jednostavni za pripremu. Ipak, da bi uštipci upili što manje masnoće, u testo obavezno dodate pola čašice rakije.
Sastojci:
300 gr brašna (meko T 400)
300 ml vode
1 kašika ulja
20 gr svežeg ili 1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
ulje za prženje
Priprema:
Kvasac razmutiti u toploj vodi i pustiti da odstoji nekoliko minuta. U vodu spustiti umućeno jaje, naliti ulje, pa postepeno dodavati posoljeno brašno i mutiti ručnom mešalicom. Testo mutiti 15-ak minuta, prvo mutilicom, a kada se zgusne lupati varjačom. Izraditi ga da bude gusto, ali ne i tvrdo, taman toliko da teže pada, odnosno da klizi sa kašike. Testo pokriti čistom krpom i ostaviti 30-ak minuta da naraste.
Sipati ulje da pokrije za dva, tri prsta dno šerpe. Uzimati testo kašikom i spuštati ga u ulje, zagrejano na srednju temperaturi – ne sme biti ni prevruće ni nedovoljno ugrejano. Da se testo ne bi lepilo, dobro je kašiku svaki put pre zahvatanja testa malo umočiti u ulje. Uštipci se prže se uz okretanje sve do lepe zlatnožute boje sa obe strane. Uštipke vaditi rešetkastom kašikom na papirni ubrus.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com