Palentu gotovo svi pravimo na identičan način ali je njena popularnost sve veća sa godinama. Iako je najpopularnija kao sastojak projica, ovaj recept će vas sigurno oduševiti.
Potrebno je:
500 g palente
1,5 l vode
1 kašičica soli
ostali začni po ukusu
100 g rendanog parmezana
Za pohovanje
3 jajeta
malo soli
100 g brašna
200 g prezli
ulje za prženje
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i so i ostavite da provri. Kada provri, dodajte palentu i sklonite sa ringle, uz konstantno miješanje da se ne bi stvorile grudvice, pa dodajte parmezan i začine po želji. Dobijenu smjesu zatim prebacite u pravougaonu tepsiju koju ste prethodno podmazali puterom i izravnajte je. Ostavite u tepsiji da se ohladi u potpunosti. Ohlađenu palentu isijecite na 20 kockica. Jaja posolite i umutite, a zasebno pripremite i brašno i prezle. Svaku kockicu uvaljajte sa svih strana u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Palentu pržite u malo dubljem ulju, te je stavljajte na tanjir obloženim ubrusom da se ocijedi. Servirajte uz grčki jogurt, peršun ili bosiljak, prenosi slatkadomacica.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com