Sastojci (za 4 osobe)
- 1 veći brancin
Marinat
- 2 kašike bibera
- 1 sveža ljuša papričica
- 1 kašika soja sosa
- 1 sardina
Preliv
- 2 kašike maslinovog ulja
- dve sitno iseckane glavice crnog luka
- 6 čenova belog luka
- đumbir u prahu
Pikantni sos
- 4 kašike sosa od limuna
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika smeđeg šećera
- 2 sveže iseckane papričice
Način pripreme
Očistite brancin, operite i osušite kuhinjskom hartijom. Napravite na leđima tri dijagonalna zareza.
Biber istucajte, papričicu isecite na krupne komade i stavite sve u secka, uz polovinu belog luka, soja sos i sardine. Napravite ujednačenu masu, premažite dobro njome ribu i ostavite je na hladnom pola sata.
Zagrejte tiganj i podmažite kašikom ulja. Pecite ribu 10 minuta sa svake strane. Ako je potrebno, povremeno premažite sa malo ulja. Kada je brancin pečen, prebacite ga na tanjir za serviranje i držite na toplom mestu.
Propržite luk na preostalom ulju. Iseckajte beli luk i dodajte, sipajte šafran i ostavite na vatri dva minuta. Prelijte time ribu i ostavite na toplom.
Pomešajte sok od limuna sa preostalim soja sosom, šećerom, isitnjenim belim lukom i dve iseckane papričice, pa sipajte taj sos u činijicu.
Poslužite ribu uz pikantni sos.
Vreme pripreme: 40 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com