Na našim prostorima najviše se traže i pazare šarani i pastrmka. Međutim, još jedna riba se može naći u većim trgovinskim lancima i to jeftinije, a pritom sadrži više proteina, a manje kalorija.
U pitanju je morska riba oslić!
Sastojci (za 4 osobe)
- 800 g fileta oslića
- 200 ml belog vina
- 60 g kapara
- 1 glavica belog luka
- 100 g očišćenih badema
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 manja glavica crnog luka
- so i biber
Način pripreme
Oslić u sosu od kapra i belog luka je katalonski specijalitet. Ovo je jednostavno i vrlo ukusno jelo.
Zagrejte rernu na 180°S. Stavite čitavu glavicu belog luka u mali pleh i pecite je 15-20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. U međuvremenu rasporedite filete oslića u podmazani pleh (upotrebite polovinu od navedene količine ulja) i prelijte belim vinom. Posolite, pobiberite, pokrijte pleh folijom i pecite oslića u rerni 15 do 20 minuta, s tim što ćete na polovini pečenja ribu prevrnuti.
Dok se riba peče, pripremite sos. Propržite badem u tiganju bez masnoće, a zatim crni luk zajedno sa kaprom.
Stavite sve to u secka, dodajte oljuštenu glavicu belog luka i napravite ujednačenu masu. Stavite sos u tiganj, posolite, pobiberite i zagrejte ga.
Stavite ribu na tanjir za serviranje, garnirajte sosom i odmah poslužite.
Vreme pripreme: 75 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com