Domaći zeleni tortelini

  –  

Sastojci


Testo

  • 400 grama brašna
  • 200 grama spanaća
  • 4 jaja

    Fil

  • 500 grama spanaća
  • 350 grama sira
  • 100 grama šunke
  • 50 grama parmezana
  • 1 žumance
  • so i biber

    Preliv

  • 500 grama maslaca
  • 400 grama paradajz pirea
  • 50 grama parmezana
  • 1 glavica luka
  • bosiljak
  • so i biber

    Način pripreme


    Zamesite testo od navedenih sastojaka, pa ga rastanjite oklagijom. Skuvajte spanać i sitno ga naseckajte, pa ga pomešajte s propasiranim sirom, sitno iseckanom šunkom i žumancetom. Posolite, pobiberite i promešajte.Zupčastim nožem secite kvadratne oblike ivica ne dužih od 5 cm. Na svako parče stavite po kašičicu pripremljenog fila od spanaća i sira. Testo spajajte u obliku tortelina (prvo prebacite, spojte suprotne uglove testa i dobro ih pritisnite kako fil ne bi iscureo, a zatim dobijenom trouglu dajte oblik šeširića, spajajući dva suprotna kraja).

    Ovako pripremljene torteline skuvajte u slanoj vodi, procedite i prelijte rastopljenim maslacem. Polovinu tortelina poslažite u vatrostalnu posudu, pospite sa puno sira, zatim prelijte pireom od paradajza (koji ste prethodno prodinstali sa lukom i bosiljkom da bi se malo zgusnuo), pa složite i drugi red tortelina. Još jednom torteline pospite parmezanom i pireom od paradajza i stavite u rernu da se zapeku.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com