Italijanskom kuhinjom dominiraju špagete bolonjeze, a ovo je originalni recept
Poznati italijanski kuvar Stefano Cila otkrio je recept za najbolji bolonjeze sos.
Ovaj vrsni kuvar na početku ističe kako je veoma važan pravi odabir mlevenog mesa, pa savetuje da kupite meso sa većim postotkom masnoće.
Dalje, navodi ostale sastojke: velika glavica luka, dve šargarepe, 100 grama celera, malo ruzmarina, 1,5 litara pasiranog paradajza, 100 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, 200 ml dobrog crnog vina, so i biber.
Što se tiče testenine preporučuje samo špagete, piše Huffpost.
Stefano kaže da se sos mora kuvati oko tri i po sata kako biste dobili najbolji ukus.
Priprema:
Naseckajte povrće na male kockice, a zatim ga ubacite u lonac u kojem ste prethodno zagrejali maslinovo ulje.
Dodajte grančicu ruzmarina i kuvajte na srednjoj vatri oko pet minuta.
Dodajte meso, so i biber, pa stavite na jaku vatru i kuvajte uz povremeno mešanje.
Kada meso dobije smeđu boju, sklonite ruzmarin (ako ste koristili grančice), dodajte crno vino i pustite da alkohol ispari.
Nakon toga, stavite i pasirani paradajz i kuvajte na laganoj vatri, tri i po sata.
Svakih 10-15 minuta povremeno promešajte.
Dodajte još začina po želji.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com