Domaća pica je odlična opcija za porodični ručak ili večeru, a odlična je i za goste. Svi vole picu, a na nju možete staviti razne sastojke koje već imate u frižideru, bez potrebe za komplikacijama. Ali čekanje da testo za picu naraste glavni je razlog zašto mnogi ljudi odustaju od ove ideje za obrok u poslednjem trenutku. Ovde je glavni krivac kvasac koji podstiče testo da naraste i daje pici karakterističnu vazdušastu ivicu nakon pečenja. U ovom receptu kvasac ćete zameniti jednim sastojkom koji sigurno imate u svojoj kuhinji.
Recept za testo za picu bez kvasca
Kvasac u mešavini testa za picu pomažu da se testo podigne i postane lagano i mekano. Kada se aktivira toplom vodom i šećerom, počinje da proizvodi gasove koji čine da testo „mehuri“, dajući mu finu, prozračnu teksturu. Ne morate obavezno da koristite testo za picu samo za picu, već i za druge slatke i slane kreacije. Inače, kvasac se koristi i za druge vrste testa, poput onih za hleb, peciva ili fokaču, ali se u ovom receptu koristi prašak za pecivo.
Ako koristite prašak za pecivo u testu za picu umesto kvasca, prednosti su što će kora biti gotova brže i hrskavija. Prašak za pecivo brzo reaguje, tako da ne morate da čekate da testo naraste, što vam može uštedeti vreme. Takođe, testo sa praškom za pecivo može da bude nešto svetlije i manje gumeno, pa će kora biti tanja i hrskavija. Međutim, imajte na umu da će to biti drugačije teksture od klasičnog testa sa kvascem, pa ako volite tu žvakavu, elastičnu koru, ovo možda nije najbolja opcija za vas.
Testo za picu bez kvasca:
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo (oko 1 pakovanje, 10 g)
- 1/2 kašičice soli
- 150 ml vode
- 2 kašike maslinovog ulja
Testo za picu bez kvasca pripremaju:
U velikoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte maslinovo ulje i vodu. Mešajte dok ne dobijete glatko testo. Ako je previše lepljivo, dodajte još malo brašna.
Prebacite testo na pobrašnjenu podlogu i kratko premesite, samo da se sve dobro poveže (ne morate dugo da mesite jer nema kvasca).
Razvaljajte testo na željenu debljinu i stavite na pleh ili u kalup za picu.
Dodajte omiljene nadeve i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C oko 10-15 minuta, dok kora ne postane zlatno-braon i hrskava.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com