Sastojci (za 10 osoba)
- 800 grama mocarele (ili nekog drugog mekanog sira)
- 200 grama bešamela
- 100 grama kuvane šunke
- 40 grama parmezana
- 15 jaja
- 400 grama brašna
- 300 grama putera
- 1 litar i 3/4 litra mleka
- 15 grama ulja
- so, biber
- malo muskatnog oraščića
Način pripreme
Od 5 jaja, 250 grama brašna, 3/4 litra mleka i malo soli umutite testo za palačinke i od njega ispecite 10 vrlo velikih i tankih palačinki. U hladan bešamel sos umutite 2 žumanca, šunku isečenu na kocke, na kocke isečenu mocarelu i narendan parmezan, pa začinite solju, biberom i muskatnim orahom. Tom masom premažite palačinke, uvijte ih i svaku isecite na kose komade dugačke otprilike 6 cm, da biste za svaku osobu dobili 3-4 kanelona.
Od 50 grama putera, 75 grama brašna i 1 litra mleka napravite bešamel, sklonite ga sa vatre, umutite u njega 8 žumanaca, a zatim mu polako dodajte čvrsto umućen sneg od belanaca. Polovinu te mase stavite u posudu premazanu puterom, na nju stavite kanelone, pokrijte ostatkom mase, pospite narendanim sirom i pecite u rerni na blagoj vatri.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com