Sastojci (4 porcije)
- 5 velikih svežih paradajza
- 3 čena belog luka
- 2 dl suvog belog vina
- 500 g testenine (špagete)
- so i biber
- nekoliko listova bosiljka (samo za ukras)
- 200 g parmezan sira ili sira „gran moravija“
- 0,05 l devičanskog maslinovog ulja
Način pripreme
Paradajz oprati, pa sa vrha nakrojte lagano krst (da bi se bolje oljuštio). Paradajz staviti u vrelu vodu (bez soli) maksimalno 30 sekundi. Paradajz izvaditi, isprati hladnom vodom i oguliti ga. U međuvremenu, uzeti beli luk, izdrobiti i ispržiti malo u maslinovom ulju. Paradajz iseć́i na kockice i dodati belom luku pa propržiti. Začinite solju i biberom. Sipati belo vino (sve pržiti na jakoj vatri da vino ispari dovoljno) i promešati s vremena na vreme.
U osoljenu ključalu vodu staviti testeninu da se kuva. Kada je testenina gotova, iscedite je pa preliti otprilike 1dl hladne vode i ponovo ocediti,.Testeninu sipajte direktno u posudu pa pomešajte sa sosom. Pre serviranja, posuti struganim parmezanom i ukrasiti listovima bosiljka.
Vreme za pripremu: 30 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com