Boza je ultra zdrav napitak, star više od hiljadu godina. Nekada se boza služila u svakoj poslastičarnici, a danas se nje sećaju samo starije generacije.
Za razliku od nezdravih, popularnih napitaka prepunih šećera i aditiva, boza je prodan, zdrav i osvežavajući napitak prepun vitamina.
Sadrži veliku količinu B vitamina (B1, B2, B3, B6 i B12), vitamine A i E kao i gvožđe. Organizmu vraća energiju i zbog toga je naročito preporučljiva trudnicama, dojiljama i sportistima.
Priprema boze nije zahtevna i zbog toga je svako može pripremiti u svom domu.
Sastojci:
5 litara vode
1 kilogram šećera
600 grama neprosejanog kukuruznog brašna
30 grama kvasca
Priprema:
Kukuruzno brašno prelijte toplom vodom i ostavite jedan dan da odstoji. Sutradan ga kuvajte 2 sata uz povremeno mešanje. Kada se ohladi dodajte kvasac, prethodno izmućen u malo vode i ostaviti da naraste. Izmešajte i ostavite da odstoji preko noći.
Sledećeg dana procedite i dodajte šećer. Mešajte dok se šećer ne istopi. Zbog relativno velikog udela kvasca, boza ne može dugo da zadrži slatkasti ukus, jer dolazi do vrenja i pretvaranja mešavine kvasca sa šećerom u alkohol, nakon čega gubi svoj ukus.
Obavezno je držite u frižideru. Pripremite količinu koju možete da potrošite u roku od dva dana.
Boza se po pravilu pije dobro rashlađena, dok se u Turskoj, odakle i potiče u nju dodaje i cimet.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com